Como surgiu o azeite?
Segundo a mitologia grega, Poseidon (deus dos mares) e Atena (deusa da sabedoria), decidiram que a honra seria daquele que conseguisse realizar a melhor benfeitoria à humanidade. Assim a cidade ganharia o nome de um dos dois.
Poseidon fez surgir o cavalo dos mares, animal forte para a batalha. Enquanto Atena, com toda sua sabedoria, criou o que seria o primeiro pé de oliveira. Onde se constituiu as primeiras lavouras, fazendo com que a cidade se tornasse uma das mais prósperas.
Como em honra a deusa, os habitantes colocaram o nome da cidade de Atenas. Ela se tornou responsável por ensinar os habitantes a cultivar e colher o azeite. Esta é uma breve história que demonstra a importância da iguaria para os povos do mediterrâneo.
Esse “tempero” é praticamente utilizado em todos os pratos. Tornando os alimentos mais saudáveis e completamente nutritivos, já que suas propriedades são importante e benfeitoras aos seres humanos. Contudo, uma dúvida surge nesse termo: Existe alguma desvantagem com relação ao uso do azeite?
Azeite
Já sabemos que ele é benéfico à saúde e que sua ministração em receitas pode ser de grande valor nutritivo. Segundo estudos realizados em diversas universidades pelo mundo, esse típico azeite não traz nenhum tipo de malefício, exceto quando entra em temperatura alta.
Ele é rico em:
- Ácido graxo
- Vitaminas
- Antioxidantes
- Minerais
Não oferece nenhuma desvantagem quanto ao uso, pelo contrário, deve fazer parte da dieta de sua família diariamente. Contudo, é preciso mantê-lo em temperatura ambiente, pois caso entre em contato com o fogo, poderá se transformar em óleo comum de cozinha.
Entre os principais nutrientes estão os ácidos graxos e o ômega 9, substâncias essenciais para manter o bom funcionamento do metabolismo e desempenhar um papel fundamental na síntese dos hormônios.
O ômega 9 é conhecido por regular o colesterol, enquanto o azeite é rico em antioxidantes como a vitamina E e contém propriedades que previnem tumores. Também contará com o auxílio da vitamina A, que age diretamente na retina melhorando o desempenho da visão.
Como consumir da maneira correta?
Saber a maneira correta de consumir o azeite é essencial para aproveitar ao máximo as propriedades que este alimento oferece, especialistas em óleos comestíveis recomendam guardar o azeite ao abrigo da luz, mantendo-o longe das temperaturas altas.
Procure utilizá-lo em saladas frias. Durante o preparo de algum prato, pode ser substituído pelo óleo convencional. Assim acabará proporcionando um sabor mais natural e melhorará a qualidade de vida dos que irão se servir.