Cenoura
As cenouras são um dos legumes mais comuns na mesa dos brasileiros. Elas fazem parte da grande massa de verduras que acabam por compôr pratos cozidos, fritos e até pode ser servida crua, como salada. As primeiras foram originadas na Ásia Central e no Oriente Médio.
A princípio não possuíam a coloração de que estamos acostumados, eram compostas por uma cor parecida com a da berinjela, isso então como reflexo dos pigmentos que compunham o fitonutriente antocianina. Depois disso, uma grande onda de cenouras amareladas foram aparecidas no Afeganistão.
Essa, por sua vez, era a versão que antecede a cenoura laranja que conhecemos hoje. Também sabemos que ela não fora um vegetal muito bem aceito na Europa até o Renascimento, devido a variedade precoce de textura resistente e bem fibrosa. Alguns séculos a frente, já começou a fazer parte da mesa dos europeus.
Hoje em dia, conhecemos países como Estados Unidos, França, Inglaterra, Polônia, China e Japão, como aqueles que mais produzem cenoura em todo o mundo.
Nutrientes e benefícios
Dentre os milhares de benefícios encontrados pelas cenouras, é possível listar apenas alguns. O mais ideal é que ela seja ingerida no almoço ou jantar, por conter baixo índice de carboidrato é totalmente recomendável a quem está de dieta ou querendo produzir massa magra. Conheceremos agora alguns dos seus benefícios:
- Melhora a visão
- Previne o câncer
- Retarda o envelhecimento
- Mantém a pele saudável e brilhante
- Poderoso anti-séptico
- Previne doenças cardíacas
- Limpa o corpo
- Mantém os dentes e gengivas saudáveis
- Evita o AVC
A vitamina A faz a composição desse verdadeiro remédio natural e substitui até mesmo os suplementos alimentares tomados por atletas. Estima-se que a ingestão da cenoura diariamente ou pelo menos 3 vezes na semana é capaz de trazer benefícios de prevenção a doenças para o resto da vida.
Como preparar?
Como dito acima, a cenoura pode ser preparada de várias formas, tanto inserida na comida em forma de salada como no preparo de receitas cozidas, como refogado de carne moída com cenoura ou até em suco. Depende preferencialmente da maneira como você deseja comê-la.
Indicaremos algumas receitinhas básicas que podem fazer total diferença na sua alimentação:
- Bolo de cenoura
- Sopa de cenoura
- Sanduíche de cenoura
- Pão de cenoura
- Salpicão de beterraba e cenoura
- Salada de cenoura
- Suco de cenoura
- Mousse de cenoura
- Cenoura com cottage
- Panqueca de cenoura com espinafre
- Refogado de cenoura com carne moída
Seja lá como você preparar o seu prato, lembre-se sempre de que as cenouras devem ser lavadas com água corrente e sabão, além disso deve retirar sua casca.