Nutricionistas afirmam que o consumo moderado de açúcar pode trazer alguns benefícios a saúde, sendo que dentre esses benefícios os principais a serem sitados são: Proliferação de Lactobacillus na região do trato intestinal e proliferação das Bifidobactérias entre outros benefícios. Esses microrganismos que se proliferam auxiliam na eliminação de bactérias maléficas ao organismo humano, tais como a Clostridium e a Escherichia coli.
Como já foi dito para que a açúcar proporcione benefícios a saúde é indicado o cuidado com os excesso do produto na alimentação, lembrando que o açúcar não está presente apenas nos doces, más também em refrigerantes, frutas, massas, cereais e outros tipos de alimentos. Quando há o consumo exagerado do açúcar, os malefícios a saúde podem se tornar notórios. Pois o consumo exagerado de açúcar pode sobrecarregar o pâncreas (glândula que produz a insulina), lembrando que a insulina é um hormônio exerce a função de transformar o açúcar (sacarose) em glicose.
Quando há o excesso na glicose, e a energia causada pela mesma não for consumida, a glicose se transforma em gordura e a mesma acaba se acumulando no organismo, causando doenças como obesidade, hipertensão arterial, doenças cardio-vasculares, diabetes dentre outras. Para manter-se em uma alimentação balanceada, é indicado procurar a orientação de um médico nutricionista.