Carne de caranguejo
A carne de caranguejo, além de muito saborosa, apresenta um alto valor à saúde física do ser humano. Ela pode ser comprada em supermercados, feiras e outros lugares onde o caranguejo é de fácil acesso. O que não é tão acessível assim, são os preços infelizmente.
Em média, tem-se noção de que uma unidade custe R$15,00. Apesar disso, os nutrientes presentes nessa carne tão peculiar acabam por fazer um bem inestimável à saúde. Não se recomenda o consumo diariamente, mas a cada 15 dias se você tiver acesso.
Aprenderemos a seguir o preparo do caranguejo ensopado, a receita custa em média R$120,00 e serve 10 porções. Ele é preparado de várias formas, contudo o ensopado é mais conhecido e requisitado em restaurantes de frutos do mar, quiosques e outros.
Ensopado de caranguejo
Ingredientes
- 1 kg de carne de caranguejo
- 1/2 kg de tomate
- 2 cebolas
- 1 pimentão
- 1 alho esmagado
- 1/2 coentro picado
- 1 leite de coco
- 1 creme de leite
- 2 limões
- 1/2 xícara de vinagre de álcool
- Sal a gosto
- Corante
Modo de preparo
O primeiro passo é deixar todos os ingredientes devidamente picados em pequenos cubos, bem como o tomate, a cebola e o pimentão. Também separe em vasilhames todos os ingredientes que for utilizar e de acordo com as quantidades referentes. Depois disso é hora descongelar o caranguejo.
Em uma bacia com água despeje o vinagre, depois coloque a carne e deixe que ela termine seu processo de descongelamento naturalmente. Esprema também os limões e deixe tudo de molho por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, vá preparando o molho. Refogue o tomate, pimentão e cebola. Adicione temperos, água, alho e corante. Se preferir pode fazer uso do extrato de tomate. Retire o caranguejo do molho, escorra a carne e junte a panela onde estão as verduras refogadas.
Insira o creme de leite e mexe tudo, colocando a quantidade de sal que deseja. Deixe ferver até que o caldo esteja numa espessura de seu interesse. Por fim, adicione o leite de coco e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Acabando esse processo, basta desligar e o mesmo está pronto para ser servido. O coentro é adicionado quando já estiver pronto.