Icônica por se vincular a personagens famosos de desenhos animados por estar amplamente ligada a figura de coelhos, o gostoso bolo de cenoura da avó e as principais saladas brasileiras, a cenoura é item indispensável em qualquer cozinha no país.
O sabor único e a consistência dessa raiz permite que façamos centenas de pratos diferentes em nossa culinária. Além disso, esse legume tem ótimas fontes de nutrientes essenciais para a manutenção da saúde humana.
O consumo da raiz propicia boa saúde no sentido da visão, contribui para o brilho e vigorosidade da pele, manutenção das mucosas, brilho e vitalidade para os cabelos, tecido ósseo e contribui para o fortalecimento do sistema imunológico.
Além de todos esses benefícios, a cenoura é uma ótimo alimento para as crianças por ainda estarem em desenvolvimento. Principalmente para o fortalecimento dos dentes das crianças, a melhor maneira de comer a cenoura é crua, pois todos os nutrientes ainda estão presentes na raiz.
Apesar de muito saborosa cozida, o processo de cozimento acaba destruindo grande parte dos nutrientes da cenoura, diminuindo muito sua eficácia no corpo. Além de crua, cenoura picada ou ralada também são ótimas opções para consumo, porém o consumo deve ser imediato.
Sucos de cenoura também podem ser muito benéficos desde que sejam feitos em centrífuga, pois evita que o alimento seja bombardeado com a luz ambiente e permite que saia no copo fresquinho ainda com toda a vitamina A.
Confira logo abaixo, os principais nutrientes e benefícios da cenoura:
- Vitaminas A, B e C
- Ferro, Magnésio e Cálcio
- Cobre e Iodo
- Auxilia no equilíbrio das glândulas
- Fortalecer os tecidos ósseos e os dentes
- Melhora o sentido da visão
- Retarda o envelhecimento
- Previne úlceras
- Auxilia da hidratação da pele e dos cabelos
- Auxilia e estimula o sistema imunológico