O brócolis é um alimento que deve fazer parte de qualquer dieta, pois é rico em fibras, vitaminas C, beta-caroteno e proteína. Cada porção de 100 gramas desse alimento contém apenas 35 calorias, além de conter minerais como o magnésio, cálcio, ferro e zinco.
Como este é um alimento rico em nutrientes, ele ajuda no combate e prevenção de várias doenças, como o câncer, pressão arterial e doenças relacionadas ao coração, olhos e digestão.
Brócolis no vapor
Quando cozido no vapor fica delicioso, levando um aspecto suave ao paladar que é de dar água na boca. Por meio dessa técnica é possível conservar tanto o sabor como os nutrientes do alimento.
O cozimento consiste em um método bastante simples, onde a água é aquecida, mas somente o vapor é utilizado para que o vegetal seja cozido até ficar macio.
(Foto: Reprodução)
Confira a seguir o passo a passo do processo:
- Comprando o brócolis
Na hora de comprar o brócolis, escolha a quantidade ideal para a porção que deseja preparar, podendo o alimento ser fresco ou congelado, fica a critério de quem for cozinhar.
Se preferir fresco esteja atento a cor do alimento, a qual deve ser verde escura na cabeça e verde claro no caule. Evite alimentos marrons ou queimados. Brócolis em embalagens também podem ser utilizados.
- Lave o brócolis
Passe todo o brócolis pela água utilizando os dedos para retirar sujeiras e resíduos que possam estar no alimento. Somente em caso de brócolis congelado, a lavagem é dispensada, pois o alimento já é lavado antes de ser congelado.
- Cortando o brócolis em pedaços
Para cortá-lo será necessário uma tábua e uma faca bem afiada. Procure fazer a separação dos ramos em pedaços bem modestos. Caso você prefira retire o caule com a mão.
Quando o brócolis é congelado costuma vir cortado, assim quando você abrir, confira se os pedaços estão do tamanho ideal, pois eles cozinharão de forma mais eficiente se estiverem cortados em tamanhos similares.
- Cozinhando o brócolis
O interessante da panela elétrica é que você pode cozinhar mais de um alimento ao mesmo tempo. Por exemplo, enquanto você coloca o arroz para cozinhar no compartimento extra que acompanha a panela, poderá colocar o brócolis, o qual cozinhará com o vapor da água que está sendo utilizada para cozinhar o arroz. Você também pode cozinhar o brócolis isoladamente, basta colocar água na panela.