A apicultura é uma atividade que o ser humano exerce desde os tempos mais remotos, como por exemplo, em civilizações da antiguidade como na Babilônia e Egito.
Nos últimos anos essa prática vem se tornando cada vez mais comum no Brasil, chegando a alcançar uma produção de 50 mil toneladas de mel, fazendo do país um dos maiores produtores e exportadores do produto no mundo.
O consumo deste produto tem aumentado entre as famílias brasileiras, uma vez que ele tem sido utilizado não somente como medicamento, mais também como alimento, como por exemplo, em receitas de sobremesas e refeições.
A produção do mel
O mel que a abelha produz é um produto que contém néctar e açucares de plantas, sendo até adicionado de outras substâncias que a abelha fabrica. Dentre as substâncias que compõe os açucares, temos a frutose que se destaca predominante em relação a outros elementos.
(Foto: Reprodução).
Assim, quando a glicose presente no mel entra em processo de condensação suas partículas se aglutinam formando cristais. Muitas pessoas tendem a pensar que quando este processo acontece significa que o mel não é puro ou não tem uma boa qualidade.
Entretanto, não existe nada de errado com o mel que se cristaliza, ao contrário, esse é até um processo natural pelo qual o produto passa com o tempo, principalmente quando é exposto a temperaturas mais baixas ou quando não é utilizado ou mexido com frequência a tendência é que se formem cristais, tornando o mel duro, pastoso e granuloso.
Dissolvendo o mel cristalizado
Para dissolver o mel que foi cristalizado existem dois métodos bastantes fáceis e práticos, confira:
1. Coloque o recipiente onde o mel está dentro de uma panela com água quente, a água pode estar fervendo ou apenas em banho maria. Deixe o recipiente repousar por cerca de 10 minutos dentro da água, caso precise de mais tempo para os cristais se dissolverem não tem problema em deixar um pouquinho mais, basta apenas prestar atenção e não deixar por tempo demais.
2. Outra forma bastante eficaz e até mais rápida de realizar esse procedimento é utilizando o micro-ondas. Caso você esteja com pressa, tire a tampa do recipiente onde o mel está guardado e o coloque dentro do micro-ondas. Ajuste o tempo para 15 segundos, os quais são suficientes para que todos os cristais sejam derretidos, claro que isso tudo depende da potência do aparelho. Assim como no caso anterior observe a situação do mel, e se achar necessário deixe por mais algum tempo.