A alface é uma hortaliça da família Asteraceae, que pode ser encontrada com grande diversificação de variedades de folhas, texturas, formas, cores, tamanhos. Assim como as demais hortaliças de verduras, a alface possui baixo teor de gorduras, carboidratos e de proteínas. Embora a mesma seja uma rica e importante fonte de vitaminas, tal como a vitamina A, e vitaminas do complexo B, tal como as vitaminas B1 e B2.
É uma rica e importante fonte de sais minerais, tais como ferro, potássio, magnésio, cálcio, fósforo e sódio. A alface também possui consideravéis quantidades de niacina. A alface é uma hortaliça que pode ser preparada de diversas maneiras, e com vários outros tipos de alimentos.
Além disso a alface também proporciona uma maneira de preparo prática e rápida. Veja a seguir algumas informações nutricionais da alface, ressaltando que estas informações estão relacionadas as calorias da alface.
| Variedade de Alface | Quantidade (gramas) | Calorias |
| Alface comum | 25 gramas | 5 calorias |
| Alface-crespa | 7 gramas | 1 caloria |
| Alface manteiga | 3 gramas | 1 calorias |
| Alface romana | 2 gramas | 4 calorias |
Principais e mais comuns Variedades de Alface:
- Alface Americana;
- Alface Manteiga;
- Alface Romana;
- Alface-crespa;
- Alface Butterhead tipo Bibb;
- Alface Butterhead tipo Boston;
- Alface Francesa;
- Alface Repolhuda dentre outras.