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abril 10, 2016abril 10, 2016

Como fazer feijoada de frango

Não gosta da feijoada tradicional? Mas gostaria de comer uma feijoada diferente? A dica free de hoje é a feijoada de frango. Um ótimo prato para saborear num almoço de domingo.

O modo de preparo é o ensopado e refogado. Não tenha medo, pois a feijoada de frango é fácil de fazer, pois a maioria dos seus ingredientes contém frango com legumes e verduras.

O melhor de tudo é que além de fácil, também é rápido. O seu tempo de preparo dura em torno de trinta a cinquenta minutos no máximo. A feijoada de frango serve umas oito porções, o suficiente para deixar todos satisfeitos.

Ingredientes

• Um frango cortado em pedaços
• Um limão
• Sal a gosto
• Quatro colheres de sopa com óleo
• Dez fatias de bacon cortados em cubos
• Uma xícara de chá de cebola picada
• Quatro tomates picados, sem pele e sementes
• Três colheres de sopa com molho de tomate
• Três xícaras de chá com feijão preto cozido
• 21/2 xícaras de chá com caldo de legumes
• Um pimenta-dedo-de-moça pequena picada sem sementes
• Uma xícara de chá com cebolinha-verde picada
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo

• Use o limão e o sal para temperar o frango.
• Doure o frango em uma panela grande com óleo, não esqueça de mexer para não queimar.
• Retire o frango da panela quando estiver dourado e reserve.
• Na mesma panela utilizada para dourar o frango, doure também o bacon e a cebola.
• Em seguida, coloque o tomate, o molho de tomate, o frango, o feijão e o caldo de legumes, incluindo a pimenta.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de vinte minutos.
• Quando estiver cozido, desligue o fogo e misture com cebolinha e salsa. Aproveite!

abril 10, 2016abril 10, 2016

Como fazer bacalhau frito com purê

Bateu aquela vontade imensa de comer algo diferente? A dica free de hoje é: Bacalhau frito com purê. Uma refeição maravilhosa para servir aos amigos, família e visitas.

A seguir, você conhecerá os ingredientes necessários para fazer esse prato extremamente saboroso. Tenha a certeza de que não irá se arrepender, pois, este prato renderá muitos elogios. Aproveite!

Ingredientes:
• Duas postas de bacalhau (alto) demolhado
• Três dentes de alho
• Uma folha de louro
• 800 g de batatas
• Uma pitada de noz moscada
• Uma colher de sopa com manteiga
• Três colheres de sopa com azeite
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• Um raminho de salsa
• 100 g de presunto fatiado
• Uma cebola média
• Sal, pimenta e farinha a gosto

Modo de preparo:

• Postas de bacalhau: corte-as em pedaços, retire as espinhas centrais e laterais.
• Em seguida, tempere o bacalhau com alho picado, a folha de louro e pimenta. Deixe o bacalhau conservado.

Preparo do purê:
• Corte as batatas e coloque-as na água para cozerem.
• Quando estiverem cozidas, escorra e reduza-as a purê, depois tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
• Em seguida, acrescente manteiga no purê, misture bem e deixe-a conservada.
Voltando para o bacalhau:
• Frite no azeite os pimentões cortados em tiras, limpos e sem sementes, em seguida, tempere com sal, pimenta e salsa picada.
• Coloque farinha nos pedaços de bacalhau e frite no óleo.
• Frite separadamente o presunto e a cebola cortadas em rodelas.
• Use um papel absorvente para colocar o bacalhau, presunto e cebola para secarem o óleo.

Finalizando o modo de preparo:

• Coloque o pimentão temperado sobre o puré, em seguida, o bacalhau frito.
• Finalize o prato com o presunto e as cebolas fritas. Bom apetite!

abril 8, 2015

Temaki em casa

O temaki é uma deliciosa comida japonesa.

O temaki é um dos pratos típicos japoneses mais consumidos (ao lado do sushi), a iguaria oriental vem ganhando cada vez mais adeptos aqui no Brasil. Trata-se de uma receita simples e que pode ser preparada com três tipos de recheios:

Salmão (tradicional)
Atum
Outros ingredientes ocidentais (conhecido como califórnia ou californiano)

Por ser fácil, logo observamos que pode ser feita em casa. Você precisará do arroz japonês, mais conhecido como shari e 10 gramas de cebolinha verde.

O arroz não deve estar duro e nem amolecido, ele é um elemento essencial do condimento. O próximo ingrediente é o filé de salmão, a parte da frente é mais gordurosa que a detrás, escolha a que mais lhe agrada. Caso não tenha/ou não goste de salmão, poderá substituí-lo pelo atum.

Para obter o formato de cone, precisará do nori, uma alga encontrada em supermercados. É importante lembrar que o nori em temperatura ambiente resseca rapidamente, principalmente após passar por água corrente. Para não perde-lo, é preciso deixar preservado na embalagem.

Corte a cebolinha e o salmão em cubos (ou atum).
Esteja com as mãos secas ao manusear a alga.
Coloque o nori na mão com o lado crespo para cima.
Umedeça a outra mão com shoyo e espalhe o arroz até a metade da alga.

O recheio deve ser colocado em cima do arroz, logo após cuidadosamente vá enrolando e fechando o temaki usando os dedos, eles darão firmeza em segurar os ingredientes.

O tempo máximo de duração é de 30 minutos, com rendimento de uma porção.

Agora é se deliciar com seu temaki!

março 16, 2015

Como preparar a berinjela para fazer lasanha

Se a lasanha tradicional já faz sucesso entre familiares e amigos, a de berinjela então é de reunir todos em volta da mesa! Além de ser um prato rentável, também existem vantagens como o baixo teor calórico e a produção de benefícios ao organismo.

Isso mesmo! A iguaria apresenta um sabor especial, é muito nutritiva e pode ser uma opção mais saudável do prato, evitando assim o carboidrato denso da massa.

Se terá uma pequena reunião em casa com os amigos e precisa preparar algo rápido e saboroso, opte pela lasanha de berinjela. Ensinaremos abaixo como preparar as berinjelas para fazer a montagem da receita, confira!

Preparando a berinjela

Você precisará de 4 berinjelas médias. Lave-as devidamente e as corte em rodelas finas, em seguida, separe um recipiente e despeje cerca de 1/2 xícara de azeite, mergulhe as rodelas e vá colocando no refratário pouco a pouco.

O azeite ajudará a fazer com que a verdura não resseque por passar muito tempo no forno, o forno deve estar pré-aquecido a uma temperatura igual a 200° C. Deixe dourar por 20 minutos.

Ingredientes que podem ser usados na receita

» Carne moída ou frango desfiado;
» Milho verde;
» Molho branco;
» Molho rosé;
» Peito de peru;
» Cogumelos;
» Palmito.

Os ingredientes adicionais da receita são de sua inteira preferência. Apenas procure somente manter a assimilação dos sabores, não esquecendo-se do queijo muçarela para dar um toque todo especial.

Bom apetite!

fevereiro 11, 2015

Espécies de flores comestíveis

As flores comestíveis fazem parte da cultura de diversos povos em várias regiões do mundo, na culinária existe uma grande variedade de espécies que podem ser preparadas em modalidades diferentes de receitas, bem como:

Cozidas
Acrescentadas a doces
Saladas
Prato principais

É importante saber que apenas alguns tipos de flores são próprias para o consumo humano. Flores perenes como a capuchinha estão entre as mais comuns, seu consumo, na maioria das vezes, é mais ocorrido no verão através de saladas.

A lavanda também é ideal para diversos fins culinários que vão desde chás, xaropes, bolos, tortas, geleias, sorvetes, vinhos, etc. O sabor da lavanda combina perfeitamente com frutas cítricas, portanto ela também pode ser usada no preparo de sucos.

Outra flor muito famosa é a violeta, ótima opção quando adicionada a uma gama de receitas, servindo principalmente com propósitos decorativos. Podem ser incluídas em saladas.

Os hibiscos (famosos no processo de emagrecimento) também podem ser inseridas em diversos pratos, suas pétalas possuem um toque cítrico, é a melhor opção na mistura de saladas, mas é recomendado que seu uso seja feito com moderação devido ao ácido.

Além destas, há outras flores que podem ser consumidas em seus pratos, confira a lista abaixo:

Flor de cebolinha
Amor perfeito
Malmequer
Dente de leão
Cravos

É muito importante que as flores sejam colhidas adequadamente antes de ir para o consumo, a lavagem para remover os detritos da terra é indispensável e sempre prefira não utilizar flores murchas ou que estiveram em temperaturas elevadas por muito tempo.

Use as flores de acordo com as receitas, sempre combinando os sabores e tipos de preparos. Não são todas as receitas que se adequam a junção das flores comestíveis, portanto, dose corretamente e delicie-se com os familiares!