Arquivos ingredientes - Página 5 de 7

março 21, 2014

Veja como preparar uma picanha: picanha com queijo e picanha na cerveja

Picanha

A picanha é uma das carnes mais saborosas. Ela é a mais pedida em várias churrascarias e ainda pode ser feita tranquilamente em casa. Basta, apenas, usar os ingredientes corretos. O mais interessante é que ela pode ser assada, cozida, frita ou com acompanhamentos que você preferir.

Geralmente utilizamos o arroz branco como acompanhamento principal, juntamente com uma salada verde e vinho branco. É muito saborosa! Pode ser cortada em bifes ou até mesmo ser assada por inteira. Também é possível que você a faça como empanado, utilizando farinha de rosca.

Neste artigo, ensinaremos duas maneiras deliciosas de preparar esse prato. Os molhos podem ser utilizados sem nenhuma economia. A maionese, molho rosé, o shoyo e tantos outros condimentos são interessantíssimos para acentuar ainda mais o sabor da carne.

Picanha na cerveja

A receita é simples e muito saborosa, qualquer dona de casa pode fazê-la. — Picanha na cerveja (Foto: Divulgação)

● Uma picanha (aprox. 500 gramas)

● Duas garrafas de cerveja (de sua preferência)

● Sal grosso á vontade

Modo de preparo

Antes de mais nada, separe os ingredientes. É importante que tenha organização na cozinha, essa é uma das dicas mais importantes. Depois disso, procure utilizar uma tábua de carne. Corte a picanha em bifes grossos.

Depois disso, mergulhe o mesmo dentro de uma vasilha onde estão as cervejas. É importante saber que os pedaços devem estar mergulhados na cerveja, deixe-os por lá por volta de 30 minutos. Depois disso, prepare a churrasqueira ou o grill, ambos dão o mesmo efeito.

Em seguida, pegue os pedaços da carne e os coloque na churrasqueira. Acrescente óleo por cima da carne, em seguida salpique com o sal grosso. Esse pode ser colocado conforme a sua preferência. Deixe que a mesma asse e não vire. Cuide para que não queime.

Para que seja retirada, ela precisa estar com a cor dourada e um cheiro excelente. Segundo a sua preferência, deixe os bifes mais ou menos tempo na churrasqueira. Há pessoas que preferem bifes mal passados, outras bem passados. A receita é servida com vinagrete, arroz branco e farofa.

Picanha com queijo

● Uma peça de picanha

● Queijo ou mussarela

● Batatas fritas

Modo de preparo

Tempere a picanha. O indicado é que a deixe no tempero pelo menos 30 minutos. Algumas pessoas preferem deixá-la de um dia para o outro no alho e vinagre. Depois desse processo, basta levá-la ao fogo por cerca de 45 ou 60 minutos.

Indicamos que a coloque em uma forma (untada com manteiga) e leve ao forno. Depois disso, coloque os pedaços de queijo e deixe que os mesmos derretam no forno, por cima da carne. Enquanto isso, frite as batatas e assim que houver terminado, as espalhe por cima da picanha.

O arroz branco, farofa e refogado de couve são ideais para o acompanhamento. Procure cortar as picanhas em bifes para servir. Também deixe alguns condimentos ao lado, para quem desejar um tempero a mais. Acompanhe com vinho tinto suave de mesa. É ideal para jantares românticos.

março 20, 2014

Como preparar uma picanha

Picanha

A picanha é uma deliciosa carne, conhecida em muitos países. Ela é um prato maravilhoso. O preparo da mesma é algo bem simples. Os ingredientes usados são somente temperos. Algumas pessoas optam por fazê-la somente com sal grosso.

Sua carne é apreciada, principalmente, por ser macia e razoavelmente adocicada. De maneira que agrada os paladares mais sofisticados. É usada em jantares muito importantes e é a carne mais pedida em churrascarias. Descubra agora como preparar a sua picanha em casa.

Preparar uma picanha assada é muito fácil e prático, veja! — A picanha é uma das carnes mais pedidas nas churrascarias.
(Foto: Reprodução)

Ingredientes

► Pedaço da Picanha

► Sal grosso

► Batatas (se preferir)

Como preparar?

Em uma assadeira, pegue o pedaço de picanha e a abra. Depois disso, escolha os temperos que usará. Algumas pessoas optam por colocar condimentos, folhas de louro, manjericão e outros. Basicamente, você precisará de sal grosso ( se necessário). Ao abri-la coloque levemente o sal.

Espalhe bem, o sal grosso tende a derreter durante o cozimento. Por isso, ao colocar não exagere. Calcule a média exata, para o tamanho do pedaço de picanha. Depois disso, basta embala-la em um papel alumínio e levar ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos.

É importante que você fique atento ao cheiro, quanto mais acentuado e bom estiver, mais perto do cozimento final estará. Contudo, deixe o tempo necessário para evitar que fique crua. Depois disso, basta servir com salada a gosto e arroz branco. Indicamos que acompanhe com vinho.

As batatas podem ser acrescentadas durante o período de assar a carne. Elas devem estar descascadas e cortadas em pedaços iguais. Para temperá-las, basta acrescentar condimento nas mesmas. Nesse caso, você também precisará usar sal em pó.

Vale a pena experimentar!

fevereiro 27, 2014

Aprenda como fazer molho branco com farinha de trigo e leite

Molho branco

O molho branco geralmente é usado em pratos como lasanha, macarronada, entre outros que envolvem massas. Seu preparo é fácil, prático e deixa tudo muito gostoso. Para preparar um molho branco, você precisará de alguns ingredientes, temperos e ainda uma panela antiaderente.

Antes de começar todos os processos, pique todos os ingredientes. Assim terá mais agilidade na cozinha. Após de tudo pronto, vamos aos ingredientes:

Ingredientes

O molho branco feito de farinha de trigo é muito fácil e prático — Molho Branco (Foto: Reprodução)

» Cebola

» Alho

» Sal a gosto

» Queijo Parmesão

» Farinha de trigo

» Leite

» Creme de leite

» Caldo de galinha

» Margarina

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes próximos de você. Leve uma panela funda ao fogo, em chama bem baixa. Despeje uma colher de margarina e deixe que essa faça o processo de derretimento, em seguida coloque para refogar o caldo, 1 dente de alho picado (em cubos minúsculos), sal e cebola.

Enquanto isso, leve ao liquidificador quatro colheres de farinha de trigo e um copo americano de leite. Depois de bater, ela ficará como um líquido grosso. Despeje o conteúdo na panela onde está refogando os demais ingredientes e não pare de mexer.

A tendência é que esse mesmo líquido engrosse, semelhante a uma pasta. Para que isso não ocorra, procure acrescentar leite. Quando já estiver “cozido” deixe-o esfriar por apenas 5 segundos e o despeje em um liquidificador. Insira também o creme de leite e o parmesão.

Experimente para certificar de que não é necessário mais sal e então bata. Depois disso, leve novamente ao fogo, mas deixe por pouco tempo. Dois minutos é necessário para derreter o queijo. Despeje o conteúdo numa panela e jogue mais queijo parmesão, poderá ser servido com molho bolonhesa no macarrão.

fevereiro 20, 2014

Cuscuz no microondas recheado

Cuscuz recheado

O cuscuz é mais consumido no nordeste e norte do país, é uma comida de origem árabe que se consagrou no Brasil. Ele é feito a partir de farinha de milho. Dentro deste é possível que você coloque alguns recheios como carnes, legumes e os mais variados temperos. Hoje em dia, tem até mesmo uma panela própria para o preparo da receita.

Os acompanhamentos geralmente são: ovos, queijo, manteiga e carne seca. Esses são utilizados para o preparo da receita tradicional. O cuscuz é comparado a um bolo, salgado e com recheio, deve ser preparado ao fogo, mas também há receitas próprias para o microondas.

No microondas?

Para preparar a receita no microondas, deve ter muito cuidado para não exceder o tempo e ainda se certificar de que houve o cozimento por completo. Para o preparo, utilize os seguintes ingredientes:

O cuscuz recheado pode ser feito com todos os ingredientes que quiser — Cuscuz Recheado (Foto: Divulgação)

» Farinha de milho

» Água

» Presunto

» Mussarela

» Tomates picados

» Cebola picada

» Manteiga

» Sal a gosto

» Cheiro verde

» Cebolinha a gosto

A quantidade de cada ingrediente, deve ser calculada de acordo com o tamanho da massa que preparar. Basta medir (tecnicamente) o quanto utilizará de cada ingrediente em sua receita.

Modo de preparo

Para preparar, é muito simples, basta somente colocá-lo em um recipiente de vidro ou plástico a farinha de milho misturada com a água, e deixá-las descansar por 5 minutos. Acrescente primeiramente a cebola picada, cebolinha e os demais ingredientes, deixando apenas o cheiro verde.

O vasilhame que utilizar para o preparo, deve ter forma redonda e caber perfeitamente dentro de seu microondas. Antes de despejar a massa, você deve umedecer essa mesma vasilha. Despeje delicadamente a massa com a mistura. É indicado que (dependendo do tamanho do seu cuscuz) você deixe cerca de 2 minutos e 30 segundos.

Após esse período, basta retirar do vasilhame e despejar em seu prato. Acrescente a manteiga e uma fatia de mussarela. O prato pode ser degustado com acompanhamento de um suco. A decoração pode ser feita com legumes e com o que desejar.

janeiro 12, 2014

Perna de leitão assada no forno receita

Perna de leitão assada no forno

Perna de leitão assada é uma receita muito preparada nos finais de ano e de semana. As vezes, você quer elaborar um prato delicioso para receber seus convidados, ou até mesmo surpreender a família. Assar um pernil é uma tarefa demorada e um tanto trabalhosa, por isso a dica é começar o quanto antes.

Se deseja servir seu almoço 13:00h da tarde, procure começar os preparo ás 11:00h da manhã. Um dia antes, ou na noite anterior, você precisará temperar o pernil com alho e outros condimentos e até mesmo alguns molhos que darão total diferença no sabor final.

Existem muitos temperos que podem ser usados, bem como tomilho, cheiro verde, cebola, alho, molho shoyo, molho de olho e até mesmo pimenta. A dica é fazer um grande tempero misturando todas essas opções e então fazer pequenos furos no pernil até que ele esteja pronto para receber o tempero. Sal á gosto.

Receita

Ingredientes

• Pernil de porco

• Batatas em pedaços

• Vinho branco (dois copos)

• Banha (duas colheres)

• Dentes alho (seis)

• Folha de louro (quantas desejar)

• Tomilho em pó

• Alecrim

• Sal á gosto

Modo de preparo

Antes de mais nada, será necessário temperar o pernil. Para que fique mais fácil o acesso do tempero dentro da carne, procure fazer furos, numa largura que permita a entrada completa do tempero utilizado, o deixe em uma bacia ou espaço bem amplo. Depois disso, vá preparar o tempero.

Misture todos os ingredientes acima e faça uma pasta desses. Você poderá batê-los no liquidificador para que fique melhor a entrada no pernil. Cuidado com o sal e preste atenção na quantidade de tomilho que usará. Descasque logo após as batatas e as coloque em outra vasilha.

Depois disso, as parta em pedaços iguais. Para montar o pernil e assar é muito simples. Procure uma forma ou vasilhame (que leve ao fogo) e despeje um pouco (muito pouco) de tempero espalhando-o por todo o fundo da forma. Depois disso, coloque inteiro o pernil com vários buracos.

Logo após, basta despejar o tempero por cima do pernil. Quanto mais líquido ele estiver, melhor para espalhar. Depois de tudo pronto, coloque as batatas nos espaços que sobrarem na forma. Leve ao fogo e deixe assar por cerca de 2 a 3 horas. Fique atento para não deixar a carne crua.

Por fim, para deixar a pururuca (o que fica muito saboroso). Esquente uma grande quantidade de banha de porco, ela precisa estar numa temperatura bastante elevada, assim que estiver fervendo, retire do fogo e despeje por cima do pernil já assado. Fica maravilhoso e sua família irá aprovar!