O temaki é um dos pratos típicos japoneses mais consumidos (ao lado do sushi), a iguaria oriental vem ganhando cada vez mais adeptos aqui no Brasil. Trata-se de uma receita simples e que pode ser preparada com três tipos de recheios:
- Salmão (tradicional)
- Atum
- Outros ingredientes ocidentais (conhecido como califórnia ou californiano)
Por ser fácil, logo observamos que pode ser feita em casa. Você precisará do arroz japonês, mais conhecido como shari e 10 gramas de cebolinha verde.
O arroz não deve estar duro e nem amolecido, ele é um elemento essencial do condimento. O próximo ingrediente é o filé de salmão, a parte da frente é mais gordurosa que a detrás, escolha a que mais lhe agrada. Caso não tenha/ou não goste de salmão, poderá substituí-lo pelo atum.
(Foto: Reprodução)
Para obter o formato de cone, precisará do nori, uma alga encontrada em supermercados. É importante lembrar que o nori em temperatura ambiente resseca rapidamente, principalmente após passar por água corrente. Para não perde-lo, é preciso deixar preservado na embalagem.
- Corte a cebolinha e o salmão em cubos (ou atum).
- Esteja com as mãos secas ao manusear a alga.
- Coloque o nori na mão com o lado crespo para cima.
- Umedeça a outra mão com shoyo e espalhe o arroz até a metade da alga.
O recheio deve ser colocado em cima do arroz, logo após cuidadosamente vá enrolando e fechando o temaki usando os dedos, eles darão firmeza em segurar os ingredientes.
O tempo máximo de duração é de 30 minutos, com rendimento de uma porção.
Agora é se deliciar com seu temaki!