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novembro 11, 2014

Dicas de receitas para a ceia de final de ano novo

Vai chegando o finalzinho do ano e eis que surge aquela preocupação: O que fazer na ceia de ano novo? Você que é cozinheira de primeira viagem ou deseja inovar esse ano, continue acompanhando este artigo.

Antes de mais nada é bom saber que uma “mesa farta” necessita de carnes, saladas variadas, lentilha, tortas e até o peixe, sem esquecer é claro das frutas. Mas para o preparo é bom que saiba quais as receitinhas adequadas, listaremos abaixo uma porção de opções para você, confira:

Peixe assado com batatas – O prato é leve e pode trazer uma melhor sensação ao corpo já que estará comendo grandes porções de carne vermelha e outras receitas nutridas de carboidratos em outras preparações.

Salada de lentilha – Apesar de ser mais comum a lentilha cozida e temperada como o feijão, existe também a opção em salada. Ela é ideal para o acompanhamento de arroz branco e saladas de folhas.

Pernil assado – Como de praxe não poderia faltar o famoso pernil assado, ele é muito simples em seu preparo. Basta temperar de um dia para o outro com alho e sal (somente), deixe descansar por cerca de 1 dia dentro da geladeira. No outro, basta enrolá-lo no papel alumínio e levar ao forno.

Torta de romã – Essa é tradicionalmente servida nas ceias de natal e ano novo, principalmente nos estados sulistas. A torta de romã é gostosa e uma das melhores opções de doces para essa data.

Gelatina colorida com leite condensado – Ainda falando em doce, a gelatina colorida é um prato simples que qualquer pessoa pode fazer. Basta prepará-las separadamente, cortar em cubos, levar a um recipiente e acrescentar o leite condensado. Fácil, né?

Mousses em geral – Qualquer mousse é bem-vindo nessa data, não necessariamente precisa ser de um sabor específico. Inove!

Arroz com uvas passas – Também totalmente tradicional da época de natal, o arroz com uvas passas é bem simples em seu modo de preparo e totalmente saboroso. Precisará apenas de uma quantia de arroz e um pacote pequeno de uvas, cozinhe ambos juntos.

Salada de folhosos – Para efetuar seu preparo, basta misturar uma boa quantia de folhas diferentes como: rúcula, alface, agrião, brócolis, entre outros. Depois basta temperar naturalmente (algumas pessoas optam por rodelas de cebola, o que dá um “tchan” ao prato), também adicione molho shoyo.

Dicas extras do que fazer com verduras:

Beterraba recheada
Berinjela a milanesa
Repolho em canudos
Carpaccio de abobrinha

Lembrando que é importante que mantenha uma mesa farta de frutas. Procure selecionar boas uvas, maçãs, bananas, laranjas descascadas, mamão, entre outras. Organize-os de forma bonita e atraente sobre a mesa, também ofereça facilidades na hora de comer como por exemplo já mantê-las descascadas e cortadas.

Aproveite bastante sua ceia e não se esqueça de convidar toda a família, até porque o espírito de natal é sem sombra de dúvidas o que une todos para uma grande celebração, o aniversário de Jesus Cristo! Aproveite esse período de paz!

outubro 9, 2014

Receita de macarrão com atum e creme de leite

Você poderá polvilhar com queijo parmesão.

O macarrão é o tipo de alimento que faz parte das refeições diárias do brasileiro. Todos nós o escolhemos por diversos motivos, dentre eles: o fácil preparo, a rapidez, o sabor e a opção de diversas “maneiras” de temperar a massa, entre outros. A macarronada de atum com creme de leite não é assim tão comum, mas igualmente saborosa, você só precisa de alguns ingredientes e um pouco de criatividade para decorar o prato.

Para começar, é importante que separe os ingredientes em recipientes diferentes. Com isso o seu trabalho será totalmente facilitado. Lembrando que antes de mais nada, até mesmo do separar os ingredientes, é importante levar uma panela com água até o forno e deixar que ferva (para o macarrão). No mais, vamos à receita!

Ingredientes

500g de macarrão (de sua preferência)
01 lata de atum
01 cebola
02 dentes de alho amassados
03 colheres (de sopa) de maionese
01 lata de creme de leite
01 colher de extrato de tomate
02 colheres de margarina
Sal e pimenta a gosto

Depois de separar os ingredientes, despeje o macarrão na água (se já estiver fervendo), mas antes a pincele com um fio de óleo e uma pitada de sal.

Modo de preparo

Nesse momento, o macarrão já estará cozinhando. Portanto, é hora de começar o preparo do molho. Se você quiser fazer a mistura do sal, pimenta e alho fica a seu critério, algumas pessoas preferem, outras não.

Leve uma panela ao fogo e acrescente (depois de quente) as duas colheres de margarina. Deixe que ela derreta e logo após acrescente os dentes de alho amassados, o sal e a pimenta, mexa bem. Quando esses ingredientes já estiverem refogados é hora de despejar o atum e o extrato de tomate. Primeiro coloque o atum e dê uma leve mexida, depois acrescente o extrato de tomate (quantia indicada, colocar mais do que se deve pode trazer alteração no sabor).

Enquanto você espera que os ingredientes acima cozinhem, retire o macarrão da água e passe pelo escorredor. Voltando ao molho, acrescente logo após desse pequeno cozimento dos ingredientes a maionese e por fim o creme de leite, misturando levemente. Quando findar esse processo, organize o macarrão em uma forma ou refratário que possa ser levado ao forno e siga os demais passos:

1° – Despeje o macarrão sobre o refratário.

2° – Despeje o molho sobre o macarrão.

3° – Salpique queijo parmesão (se for se sua preferência).

4° – Leve ao forno.

Tempo recomendado é de 10 minutos em tempera 250°C.

Informações sobre a receita

O tempo de preparo é de 40 minutos, o rendimento fica em 4 porções e pode ser servido tanto no jantar como no almoço. Além de tudo isso, a receita é deliciosamente prática. Para a decoração do prato, é interessante utilizar folhas de salsa e coentro. Indicamos que o sirva acompanhado de um bom vinho ou um suco de uva, pois dessa forma terá o sabor mais acentuado. Aproveite a facilidade e prepare aí na sua casa!

outubro 9, 2014

Croquete de carne com batata

Os croquetes de carne com batata são salgadinhos de festa fáceis de preparar e bastante saborosos. Eles podem ser servidos em coquetéis, aniversários, festas em geral, inaugurações, entre outros eventos. Para facilitar o preparo de sua receita, separe todos os ingredientes em recipientes diferentes e deixe-os organizados para começar a formar a massa.

Você precisará de ingredientes como:

01 cebola
04 colheres (de sopa) de azeite
500g de carne moída
02 cubos de caldo de carne
01 xícara (de chá) de batata (cozida e amassada)
03 xícaras de água fervente
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
01 xícara de farinha de trigo
01 ovo
02 xícaras de farinha de rosca
Óleo

Modo de preparo

Croquetes crus (Foto: Reprodução)

O primeiro passo é dourar a cebola dentro de uma panela junto ao fogo, misture o azeite e a cebola até que estejam no ponto ideal (transparente). Adicione logo após a carne moída e continue mexendo até que essa esteja cozida ou perca sua aparência avermelhada de carne crua. Com o tempo, ela começará a dourar, estando nesse ponto é hora de dar continuidade a receita.

O caldo de carne deve ser acrescentado exatamente nessa hora, a batata e também a água e o sal. Depois de umas leves mexidas, procure adicionar o restante dos ingredientes como a farinha de trigo. Mexa bem até que esteja desgrudado do fundo da panela. A massa estará pronta logo após o término desse processo, recomendamos retire da panela e deixe em um recipiente até que esteja totalmente fria.

Com as mãos limpas, comece a modelar os croquetes, com as mãos mesmo. Depois de todos prontos e bem modelados, coloque o óleo para ferver, quando estiver no ponto é hora de passar os croquetes pela etapa final. Em um recipiente separe os ovos batidos e em outro a farinha de rosca, vá passando os mesmos na seguinte ordem:

1° – No ovo

2° – Na farinha de rosca

3° – Frite

Na hora de retirar, basta escorrê-los em um papel toalha.

Rendimento: A receita chega a render cerca de 30 porções.

Tempo de preparo: 40 minutos.

outubro 8, 2014

Tipos de comidas portuguesas

O Bacalhau à Milú é servido nos almoços em família.

Comidas portuguesas

Você conhece Portugal? Infelizmente a resposta para essa pergunta nem sempre é “sim”. Portugal é um país lindo que merece ser visitado cada vez mais. Sua história é rica em cultura e sua culinária, hummmm… De dar água na boca! E o melhor de tudo é que os pratos são simples e fáceis de fazer, já que você não vai até Portugal, pelo menos pode trazer Portugal até você.

Vamos conferir algumas das receitas mais famosas por lá.

Açorda de mariscos – Nesse prato são inseridos vários mariscos como:

Camarão
Berbigão
Amêijoas

Junto com o prato são acrescentados alimentos massudos como o pão, a calda de peixe, alguns ovos e muito tempero. Sua aparência é chama atenção e o sabor então… Vale a pena experimentar.

Alheira de Mirandela – A alheira é um tipo de prato que há vários alimentos. Dentre os ingredientes estão:

Aves
Pão de trigo
Carne
Gordura de porco

O prato está em formado cilíndrico, bem parecido com uma ferradura. Pode ser servido principalmente com batatas fritas. Ótimo para jantares!

Arroz de pato – O arroz de pato é formado por uma sucessão de alimentos com o bacon defumado, a carne de pato, arroz, chouriço e presunto. É como uma galinhada que usa de ingredientes diferentes, trocando carne de frango por carne de pato. Uma verdadeira delícia!

Bacalhau – Dentre todos os alimentos, o bacalhau é um dos mais consumidos em Portugal, ele pode ser servido com diferentes tipos de cozidos ou até algumas verduras. É um alimento consumido ainda mais na semana santa, como aqui no Brasil. Dentre as principais receitas que envolvem o peixe, estão:

Bacalhau à Brás
Bacalhau com Curry
Posta de Bacalhau Cozido
Bacalhau à Milú
Bacalhau com Natas
Bacalhau à Minhota

Cozido a portuguesa – O cozido a portuguesa é feito com uma sucessão de alimentos cozidos como legumes e algumas verduras, também são inseridas carnes e enchidos. Não existe modo de preparo adequado, cada região pode fazê-lo de maneira diferente. Pode ser servido em acompanhamento com arroz ou pão.

Feijoada portuguesa – A feijoada portuguesa é muito parecida com a brasileira, mas possui algumas diferenças significativas como o uso do feijão branco. Também é comum que em outras regiões (que não seja a central) obter um preparado com outros tipos de feijões como o manteiga, catarino e o encarnado.

A feijoada portuguesa é feita com feijão branco. — Feijoada portuguesa (Foto: Reprodução)
Créditos da foto: http://coentrosrabanetes.blogspot.com.br

Pastel de Santa Clara – Perfeito para os momentos de café da tarde, o pastel de Santa Clara é muito famoso em Portugal. Do típico prato que nenhum turista pode ir embora do país sem experimentar. No mesmo fazem adição de nozes e amêndoas, também gotículas de limão. O sabor é incomparável.

Também não pode deixar de experimentar os famosos vinhos portugueses. Eles são ótimas bebidas para acompanhamento de qualquer um dos pratos citados acima, bebida muito popular no país. Há muitas delícias a serem descobertas em Portugal!

julho 29, 2014

Como comer lagosta passo a passo?

Comer lagosta

Para comer lagosta você precisará respeitar quatro passos importantíssimos. Não adianta, comer lagosta é difícil, mas com um pouquinho de prática e requinte nas veias, é possível que você se saia muito bem em sua empreita. Mas lembre-se, é um prato que causa muita sujeira.

É normal que você utilize um avental. Pensando em todo o problema causado para comer lagosta, ele vem acompanhado de um potinho de água também, que servirá mais à frente para lavar as mãos. Já que você poderá comer a lagosta utilizando as pontas dos dedos. Dentro do pote está um concentrado de limão, hortelã e pétalas de rosas.

Então vamos ao passo a passo!

1° – Reconhecimento da mesa

A preparação da mesa é feita com a utilização de utensílios como um alicate de cozinha pequeno, um avental e uma molhadeira. Para que não haja confusão entre a lavanda dentro da molhadeira para lavar os dedos e o molho para acompanhamento, os garçons geralmente trazem o molho depois ao servir a lagosta e a molhadeira depois.

2° – Faça a retirada com cuidado

Se ela vier como um prato para ser retirado pedaços, primeiro, é importante que você tenha o máximo de cuidado possível. Para cortar o pedaço que lhe interessa, use o alicate e corte nas articulações do crustáceo. Ele servirá como auxiliador para quebrar a casca.

A retirada da carne deve ser feita com o auxílio de um garfo, de maneira nenhuma utilize o alicate para comer da carne, isso é extremamente deselegante e um dos maiores “micos” nas regras de etiqueta.

3° – Preste atenção nos acompanhamentos

Muitos são os acompanhamentos que podem vir junto com a lagosta, a princípio teremos o molho especial que é ingerido junto com a carne, colocado por cima. O sabor pode ser modificado, por isso cuidado para não exagerar. Também coma saladas e purê de batatas que virão junto.

Lembrando sempre que esse tipo de alimento deve ser degustado com um acentuado vinho branco.

4° – Lavar os dedos

Assim que terminar de comer, é natural que você utilize o potinho com água presente para lavar os dedos. Somente a ponta dos dedos devem ser mergulhados, as duas mãos devem estar juntas fazendo movimentação de união dos dedos. Para enxugar, utilize o guardanapo.

Evitando as gafes e o desconforto, pergunte se o potinho que utilizar é da lavanda ou do molho. Não tenha vergonha, é natural que haja esse tipo de pergunta.