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janeiro 12, 2014

Perna de leitão assada no forno receita

Perna de leitão assada no forno

Perna de leitão assada é uma receita muito preparada nos finais de ano e de semana. As vezes, você quer elaborar um prato delicioso para receber seus convidados, ou até mesmo surpreender a família. Assar um pernil é uma tarefa demorada e um tanto trabalhosa, por isso a dica é começar o quanto antes.

Se deseja servir seu almoço 13:00h da tarde, procure começar os preparo ás 11:00h da manhã. Um dia antes, ou na noite anterior, você precisará temperar o pernil com alho e outros condimentos e até mesmo alguns molhos que darão total diferença no sabor final.

Existem muitos temperos que podem ser usados, bem como tomilho, cheiro verde, cebola, alho, molho shoyo, molho de olho e até mesmo pimenta. A dica é fazer um grande tempero misturando todas essas opções e então fazer pequenos furos no pernil até que ele esteja pronto para receber o tempero. Sal á gosto.

Receita

Ingredientes

• Pernil de porco

• Batatas em pedaços

• Vinho branco (dois copos)

• Banha (duas colheres)

• Dentes alho (seis)

• Folha de louro (quantas desejar)

• Tomilho em pó

• Alecrim

• Sal á gosto

Modo de preparo

Antes de mais nada, será necessário temperar o pernil. Para que fique mais fácil o acesso do tempero dentro da carne, procure fazer furos, numa largura que permita a entrada completa do tempero utilizado, o deixe em uma bacia ou espaço bem amplo. Depois disso, vá preparar o tempero.

Misture todos os ingredientes acima e faça uma pasta desses. Você poderá batê-los no liquidificador para que fique melhor a entrada no pernil. Cuidado com o sal e preste atenção na quantidade de tomilho que usará. Descasque logo após as batatas e as coloque em outra vasilha.

Depois disso, as parta em pedaços iguais. Para montar o pernil e assar é muito simples. Procure uma forma ou vasilhame (que leve ao fogo) e despeje um pouco (muito pouco) de tempero espalhando-o por todo o fundo da forma. Depois disso, coloque inteiro o pernil com vários buracos.

Logo após, basta despejar o tempero por cima do pernil. Quanto mais líquido ele estiver, melhor para espalhar. Depois de tudo pronto, coloque as batatas nos espaços que sobrarem na forma. Leve ao fogo e deixe assar por cerca de 2 a 3 horas. Fique atento para não deixar a carne crua.

Por fim, para deixar a pururuca (o que fica muito saboroso). Esquente uma grande quantidade de banha de porco, ela precisa estar numa temperatura bastante elevada, assim que estiver fervendo, retire do fogo e despeje por cima do pernil já assado. Fica maravilhoso e sua família irá aprovar!

dezembro 31, 2013

Receitas de Natal simples

Natal

O Natal é uma das datas mais importantes e comemorativas em todo o mundo, principalmente pelos países católicos e cristãos. Por isso, quando chega essa época festiva, as mamães vão para cozinhar preparar deliciosos pratos em busca de agradar a todos da família.

Por isso, se você deseja surpreender a todos com os seus dotes culinários e não sabe como fazer isso, acompanhe a seguir todas as receitas que preparamos para você. Esse é um dos momentos mais agradáveis do ano, onde é possível reunir toda a família para um banquete!

Receitas

01 – Farofa de panetone

Ingredientes

1 Panetone de frutas
Linguiça calabresa (200 gramas)
1 Xícara de cebola
1 Colher de alho
4 Colheres de azeite
Cebolinha a gosto
Batata palha (150 gramas)

Modo de preparo

Para preparar é muito simples, geralmente os ingredientes são restos da ceia de Natal ou de ingredientes usados para outras finalidades. Basta despedaçar o panetone inteiro e misturá-lo aos poucos com os outros ingredientes, faça uma longa mistura com uma colher. Contudo, deixe por último os ingredientes como a batalha palha e a cebolinha. O azeite é acrescentado juntamente com o panetone para dar um gosto especial a receita. Pode ser servida para até 4 pessoas, acompanhando o peru da ceia.

Farofa de Panetone (Foto: Divulgação)

02 – Receita de Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes

Bacalhau cozido (400 gramas)
4 ovos
Farinha (200 gramas)
Leite (200 ml)
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 cebola picada
1 ramo de salsa
Azeite (200 ml)

Modo de preparo

O pataniscas de bacalhau, também é uma receita muito simples, porém é necessário mais cuidado. Antes de mais nada, é necessário que desfie o bacalhau por inteiro. Depois disso, terá que juntar com os ovos e a farinha de trigo. Misture então com o leite e deixe descansar por cerca de 30 minutos. A cebola, salsa, sal e pimenta devem ser acrescentadas aos poucos conforme a sua vontade. Depois disso basta aquecer todo o azeite em uma frigideira e então colocá-los para fritar em uma temperatura equivalente a 170 °C.

Pataniscas de bacalhau (Foto: Divulgação)

03 – Gratinado de batatas com mortadela

Ingredientes

Leite (4 xícaras)
Creme de leite (4 xícaras)
Queijo ralado (1/2 xícara)
7 batatas
Mortadela sem pele (6 fatias)
1 ramo de alecrim (só as folhas)
Manteiga (1 colher e meia)
Sal
Pimenta-do-reino
Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Antes de mais nada, coloque as batatas para cozinhar sem casca. Depois disso, basta cortá-las em grossas rodelas. Em uma forma despeje primeiramente as camadas de leite, creme de leite, queijo ralado, mortadela, alecrim e manteiga. Logo após, acrescente as rodelas em partes iguais sobre toda a forma, em cima da camada. Depois disso, acrescente as colheres de manteiga, juntamente com os temperos a gosto. Por fim, coloque novamente uma camada dos ingredientes postos abaixo. Depois leve ao fogo por cerca de 25 minutos e saboreie logo em seguida com sua família.

Gratinado de batatas com mortadela (Foto: Divulgação)

dezembro 2, 2013

Receita de chocotone de chocolate sorvete

Chocotone de sorvete de chocolate

Quando chega a época natalina, nós tendemos a preparar todas as guloseimas de Natal para surpreender a família. Com a casa cheia no dia da ceia, obviamente será necessário superar as expectativas de seus convidados. Embora pareça bastante complicado, o chocotone de sorvete é muito simples de ser feito.

Para facilitar as coisas, basta comprar os produtos já prontos. Dessa maneira, a receita se tornará muito rápida e deliciosa! Estipula-se um tempo referente a apenas 15 minutos para fazer seu chocotone de sorvete. Você precisará fazer a compra dos seguintes alimentos.

chocotone de sorvete — Chocotone de Sorvete (Foto: Divulgação)

Ingredientes

01 Panetone
01 Pote de sorvete de chocolate (o sabor pode ser alterado)
03 Barras de chocolate (amargo ou meio amargo)

Modo de preparo

Primeiramente, procure deixar sobre a mesa:

01 Faca (grande) de pão
01 Colher de sopa
Ingredientes necessários
Tábua de vidro

Depois de separar tudo aquilo que usará, comece o procedimento. Primeiramente, sobre a tábua de vidro coloque o seu panetone. Depois de retirá-lo do pacote plástico e do papel no qual vem embalado, basta cortar com a faca grande de serra o fundo e deixá-lo separado.

Logo após, vire-o de cabeça para baixo e comece (com delicadeza) a retirar todo o miolo. Quando este processo estiver terminado, venha com o sorvete (que deverá estar menos congelado) e encha o panetone. Assim que tiver terminado tampe com o pedaço cortado no começo, leve-o rapidamente a geladeira e siga para os demais procedimentos.

Cobertura

Por fim, leve duas barras de chocolate ao fogo. Para que não grude, despeje apenas uma colher de chá de margarina (opcional) e deixe que o chocolate derreta sozinho, mas fique de olho para que não “evapore”. Retire novamente o panetone recheado da geladeira e depois que o chocolate estiver levemente morno despeje-o sobre o mesmo.

Para finalizar o processo, basta somente deixá-lo dentro da geladeira para que o chocolate fixe e o sorvete não derreta. A receita é muito simples e pode ser feita por qualquer um. Não demora mais que 15 minutos e serve cerca de 4 a 5 pessoas. Com a barra de chocolate que sobrar, faça lascas e enfeite o prato!

fevereiro 11, 2013

Como cobrir um bolo com pasta americana

A famosa pasta americana é utilizada em receitas de bolo, justamente para compor o visual e o sabor do mesmo. Com a pasta é possível realizados trabalhos de decoração com maior precisão, aplicação de flores comestíveis e até colocar imagens e desenhos na parte de cima. Assim fica mais fácil criar verdadeiras artes em um bolo simples, sem contar que a pasta possui um sabor marcante.

bolo decorado — **Bolo decorado com pasta americana.**

Apesar de ser muito útil, é preciso saber colocá-la no bolo de maneira correta, de maneira que não se quebre ou derreta. A pasta é extremamente sensível e ao menor sinal de umidade se corrompe e por isso ao ser feita ou comprada, não pode ser colocada na geladeira ou em superfícies geladas. Outra dica está relacionada ao tempo de aplicação no bolo, não pode ser demorado porque a pasta americana após aplicado seca rapidamente, em média nos próximos 30 minutos.

Para evitar inconvenientes, deve se ter sempre a mão, o papel filme para cobrir a pasta que ainda não foi utilizada e também as sobras. Também é importante deixar próximo, todos os instrumentos necessários como cortadores, marcadores, aplainadores, entre outros itens importantes. Outro detalhe importante está no local de trabalho, geralmente a pasta ficar suada, e para que isso não aconteça é importante fazer a cobertura em um ambiente que tenha clima mais arejado.

Confira o passo a passo para cobrir o bolo com a pasta americana:

– Retire seu bolo da forma e o pincele todo com brilho para papel de arroz;
– Retire a pasta americana da embalagem e a sove até ficar bem macia;
– Utilize um rolo antiaderente para abrir massa, sobre a superfície polvilhada com açúcar;
– Levante cuidadosamente a pasta apoiada no rolo e retire o excesso de açúcar com um pincel;

– Desenrole a pasta e cubra todo o bolo;
– Em seguida alise com as mãos, fazendo fazendo movimentos circulares;
– Use o aplainador para corrigir imperfeições, sempre levando o excesso de cima para a base;
– Retire o excesso da pasta na base com carretilha ou faca e está pronto!

janeiro 3, 2013

Tortelli de búfala com molho vermelho

A cozinha italiana hoje encontra-se presente em quase todos os países do mundo devido ao seu bom gosto, efeitos, combinações de aparência da receita, sabores e cheiros. As massas, supervalorizadas em seus pratos italianos, compõe um papel principal na maioria das receitas desse país.

Nossa cozinha brasileira está recheada de pratos italianos e massas por t erem vindo para cá muitos imigrantes da Itália durante a história. Além dos tradicionais spaghettis, também temos como valorosa opção os Tortelis.

Uma receita que está ganhando muito espaço em nossos restaurantes é um clássico consagrado da cozinha italiana. O Tortelli de queijo de búfala vem ganhando o gosto e o paladar dos clientes brasileiros. Vamos a receita:

Primeiramente, precisaremos de um embalagem de tortellini fungi, que será o tortelli comprado já em sua aparência original. Será preciso também 1 tomate, 1 cebola picada, azeite, sal, pimenta, queijo de búfala ralado e polpa de tomate.

Como fazer

Para fazer o molho, é necessário uma frigideira posta a fogo baixo, para evitar que os ingredientes queimem e também que soltem a gordura de maneira mais gradual, fator de que dará mais sabor ao prato. Ao fogo baixo, ponha um pouco de azeita, suficiente para refogar a cebola picada, sempre de forma gradual para que ela não queime rapidamente. Acrescente o tomate picado e tempere com o sal e pimenta a gosto .

Depois de refogado, acrescente a polpa de tomate e deixe refogar, sempre mexendo com a colher para evitar que grude na panela, deixando refogar por mais 20 minutos. Acrescente os tortellinis (estes são preparador anteriormente de acordo com as instruções da embalagem) e por último acrescendo por cima o queijo ralado de búfala a gosto.